Malé automatické kávovary na zrnkovú kávu sú náchylné na hromadenie zostatkového tepla a pary, čo vytvára ideálne prostredie pre vznik nebezpečných plesní a znehodnotenie kávových zŕn.
Prečo je vlhkosť v kávovare tichým nepriateľom chuti a hygieny
Pri každom cykle mletia a sparovania kávy dochádza v útrobách prístroja k uvoľňovaniu horúcej vody pod vysokým tlakom. Po dokončení extrakcie zostáva v sparovacej jednotke a odpadovom kontajneri na kávovú usadeninu vysoká relatívna vlhkosť a teplota okolo 40 až 60 stupňov Celzia. Tento mikroklimatický stav podporuje rýchly rast plesní už v priebehu 24 hodín. Vlhkosť navyše preniká aj do tesnej blízkosti mlynčeka, kde spôsobuje zvlhnutie kávových zŕn, ich horšie mletie a následné upchávanie mlecích kameňov kávovým prachom.
Fyzikálny princíp správneho vetrania a sušenia
Najjednoduchším a najúčinnejším spôsobom boja proti kondenzácii je riadená cirkulácia vzduchu. Po každom poslednom dennom použití kávovaru je nutné vykonať nasledujúce kroky:
- Otvorenie dvierok a zásuviek: Vysuňte odkvapkávaciu misku aj zásobník na kávovú usadeninu o niekoľko centimetrov. Ak má váš kávovar bočný prístup k sparovacej jednotke, nechajte tieto dvierka pootvorené.
- Prerušenie tepelného mosta: Horúci vzduch stúpa nahor. Ak zostane prístroj tesne uzavretý, vlhkosť kondenzuje na studených plastových stenách a steká späť do mechanických častí. Pootvorením prístroja umožníte teplému a vlhkému vzduchu voľne odísť do priestoru miestnosti.
Pravidelná údržba sparovacej jednotky a odvodňovacích kanálikov
Vyberateľná sparovacia jednotka je srdcom kávovaru, ktoré prichádza do priameho kontaktu s vlhkou kávou. Raz týždenne ju vyberte a dôkladne opláchnite pod prúdom vlažnej vody bez použitia chemických saponátov, ktoré by mohli zmyť potravinársku vazelínu z pohyblivých kĺbov. Pred spätnou montážou nechajte jednotku úplne vyschnúť na voľnom vzduchu. Nikdy ju nevkladajte do kávovaru vlhkú. Súčasne vyčistite suchou utierkou z mikrovlákna celý vnútorný priestor šachty, v ktorej je jednotka umiestnená, so zameraním na rohy, kde sa zvykne hromadiť mokrý kávový prach.
Prevencia vlhkosti v zásobníku na kávové zrná
Kávové zrná sú vysoko hygroskopické, čo znamená, že absorbujú vlhkosť z okolitého prostredia. V malých kávovaroch je zásobník na zrná často umiestnený priamo nad vyhrievacím telesom alebo sparovacou jednotkou. Aby ste zabránili zvlhnutiu zŕn, neplňte zásobník doplna. Sypte doň iba také množstvo kávy, ktoré spotrebujete v priebehu jedného či dvoch dní. Tesniaca guma na veku zásobníka musí byť vždy čistá a neporušená, aby izolovala zrná od stúpajúcej pary z výpustu kávy.
Systematický plán na udržanie suchého kávovaru
Pre minimalizáciu rizika vzniku plesní a korózie kovových častí aplikujte tento jednoduchý prevádzkový poriadok. Na konci dňa vyprázdnite misku na vodu a usadeninu, opláchnite ich a nechajte uschnúť mimo kávovaru. Raz za mesiac utrite tesnenia jemným roztokom potravinárskej kyseliny citrónovej, ktorá odstraňuje minerálne usadeniny viažuce na seba vlhkosť, a nechajte prístroj vetrať celú noc pri izbovej teplote.
