Zápach hnijúcej dužiny a usadené organické pigmenty v odšťavovači sú dôsledkom mikrobiálneho rozkladu a oxidácie zachytených vlákien. Pre dokonalé odstránenie týchto nečistôt je potrebné spojiť správnu mechanickú silu, teplotu vody a cielené pôsobenie pH činidiel.
Prečo odšťavovač zapácha? Fyzikálne a chemické príčiny
Ovocie a zelenina obsahujú komplexnú zmes sacharidov, kyselín, minerálnych látok, enzýmov a éterických olejov. Počas odšťavovania rotujúce odstredivé sitko alebo lisovací závit rozdrvia bunky rastlín, čím sa uvoľní ich obsah. Ak sa tieto mikroskopické čiastočky ihneď neodstránia, zachytia sa v póroch plastov a v jemnej nerezovej sieťovine.
Pôsobením vzdušného kyslíka a tepla z motora dochádza k rýchlej oxidácii a enzymatickému hnednutiu zvyškov dužiny. Ešte vážnejším problémom je anaeróbny rozklad. Vlhké prostredie s obmedzeným prístupom vzduchu vo vnútri zmontovaného prístroja vytvára ideálne podmienky pre množenie baktérií a pliesní, ktoré produkujú prchavé zlúčeniny síry a organické kyseliny zodpovedné za nepríjemný hnilobný zápach.
Úloha teploty a mechanického čistenia bezprostredne po použití
Základným pravidlom úspešnej údržby je rýchlosť. Keď organická hmota vyschne, hemicelulóza a pektíny obsiahnuté v rastlinách pôsobia ako prírodné lepidlo. Priľnú k povrchu filtrov a plastových stien, čím sa ich odstránenie stáva výrazne náročnejším.
- Okamžité rozobratie: Hneď po ukončení odšťavovania prístroj odpojte zo siete a demontujte. Každú sekundu navyše umožňuje dužine zasychať.
- Teplota vody: Na prvotný oplach nepoužívajte horúcu vodu. Teplota nad 50 °C môže koagulovať proteíny a zrážať škroby obsiahnuté v niektorých druhoch zeleniny (napr. v mrkve či repe), čím ich fixuje na plastových dieloch. Použite vlažnú vodu (približne 30 až 35 °C) na vyplavenie voľných zvyškov.
- Smer prúdu vody: Sitko a lisovacie komponenty oplachujte vždy z vonkajšej strany smerom dovnútra. Týmto spôsobom vytlačíte vlákna von z mikroskopických otvorov namiesto toho, aby ste ich zatlačili hlbšie.
Neutralizácia pachov pomocou domácej chémie
Ak už plastové diely alebo kovové sitko absorbovali nepríjemný zápach, bežný prostriedok na riad nemusí stačiť. Na elimináciu organických zlúčenín musíme využiť zmenu pH a oxidačné procesy.
Zásaditá cesta (hydrogenuhličitan sodný): Jedlá sóda je slabá zásada, ktorá vynikajúco neutralizuje kyslé zlúčeniny vznikajúce pri rozklade ovocia. Má tiež jemné abrazívne vlastnosti. Pripravte si kašu z troch dielov sódy a jedného dielu vlažnej vody. Naneste ju na plastové časti a nechajte pôsobiť 15 minút. Sóda absorbuje pachy a pomôže uvoľniť mastné usadeniny z olejnatých semien či šupiek.
Kyslá cesta (kyselina citrónová): Na minerálne usadeniny (vodný kameň kombinovaný s oxalátmi zo zeleniny, napríklad zo špenátu) použite roztok kyseliny citrónovej. Rozpustite dve polievkové lyžice kyseliny citrónovej v litri teplej vody (cca 45 °C) a ponorte doň plastové diely na 20 minút. Tento proces zároveň eliminuje zásadité pachy a rozjasňuje zažltnuté plasty.
Ako vyčistiť mikroskopické sitko bez poškodenia
Nerezové sitko s mikroskopickými pórmi je srdcom každého odšťavovača a zároveň najčastejším zdrojom zápachu. Bežná špongia na riad sa nedostane do jemných otvorov a navyše sa o ne môže trhať.
Na mechanické čistenie použite kefku s nylonovými štetinami strednej tvrdosti. Pohybujte kefkou krúživými pohybmi pod tečúcou vodou, pričom vyvíjajte mierny tlak. Pre hĺbkovú dezinfekciu a uvoľnenie najjemnejších vlákien ponorte sitko do roztoku teplého peroxidu vodíka (3% koncentrácia) zmiešaného s vodou v pomere 1:1. Peroxid vodíka reaguje s organickými zvyškami za vzniku kyslíka, ktorého mikrobublinky mechanicky vytlačia nečistoty z ťažko prístupných otvorov.
Prevencia a správny proces sušenia
Po dôkladnom umytí a neutralizácii pachov je kritickým krokom sušenie. Nikdy nenasadzujte vlhké komponenty späť na telo odšťavovača. V uzavretom priestore by zvyšková vlhkosť v kombinácii so zvyškami mikróbov vo vzduchu opäť naštartovala procesy hnitia.
Všetky diely rozložte na čistú, savú utierku na dobre vetranom mieste. Nechajte ich úplne vyschnúť prirodzeným spôsobom. Ak chcete proces urýchliť, vyhnite sa fénovaniu horúcim vzduchom, pretože vysoké teploty môžu deformovať presne vylisované plastové tesnenia a spoje, čo by viedlo k netesnostiam pri ďalšom používaní.
